Recette tartare de cheval

Vous connaissez le tartare habituel que l’on peut vous servir dans les brasseries habituelles. De la viande crue quelques fois finement hachée avec quelques frites décongelées servies sur une autre assiette. Et hop vous pensez tenir un bon tartare servie par un vrai aubergiste ?! Passez à autre chose en essayant le tartare de viande chevaline. Continue reading “Recette tartare de cheval”

Viande de cheval : qualités de la viande chevaline

A l’heure où la cuisine n’a de cesse de se renouveler, la viande de cheval autrefois boudée, commence à trouver de plus en plus d’adeptes. Il est vrai que la viande chevaline a un goût authentique, très spécial et caractéristique, mais ce n’est pas tout, celle ci trouve également grâce aux yeux des diététiciens et médecins nutritionnistes grâce à ses qualités diététiques si particulières. Continue reading “Viande de cheval : qualités de la viande chevaline”